ชีสรสชาติเข้มข้น รสชาติเค็มเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และขมเล็กน้อยในแบบเฉพาะของบลูชีสดั้งเดิม
กลิ่นหอมของชีสในรูปแบบบลูชีส มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม และครีมมี่ที่มากขึ้น
ใช้สำหรับ นิยมนำมาทานคู่กับขนมปัง, ไวน์ ,แครกเกอร์ ,cold cut หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ เช่นสลัด พิซซ่า , saucing ,dressing