น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ Flaxseed หรือ Linseed Oil หรือน้ำมันเมล็ดลินิน คือน้ำมันที่สกัดได้จากเมล็ดของต้นตระกูลลินินหรือปอป่าน อันอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า3,6,9 ดังนี้ - กรดแอลฟ่า-ไลโนเลนิก (Alpha-Linolenic Acid หรือ ALA) - กรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid หรือ LA) - กรดโอเลอิก (Oleic Acid) นอกจากนี้ยังมีสารพฤกษเคมีอีกหนึ่งชนิด ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ คือ “ลิกแนน (Lignans)” ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจน (phytoestrogens) ซึ่งมีมากกว่าพืชชนิดอื่นถึง 75 เท่า มีการออกฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งนี้ น้ำมันแฟลกซ์เป็นกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า 3 ที่สกัดจากพืช จึงเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ และผู้ที่แพ้อาหารทะเล (น้ำมันปลา) ที่ต้องการโอเมก้า 3 ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed Oil) - ลดคลอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต - ป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ -ลดอาการปวดอักเสบของโรคข้อต่างๆ เช่น ข้อเสื่อม และรูมาตอยด์ -ลดการอักเสบของผิว บำรุงสุขภาพเส้นผมและเล็บ -ลดความผิดปกติของสตรีวัยหมดประจำเดือน และต่อต้านความชรา -ลดอาการตาแห้ง-ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ - ป้องกันโรควัยทอง - อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - ช่วยระบบขับถ่าย - บำรุงเล็บและเส้นผม - ป้องกันภาวะมีบุตรยาก และมะเร็งต่อมลูกหมาก - รักษาภาวะซึมเศร้า - บำรุงตับ วิธีใช้ : ใช้รับประทานเดี่ยวๆ หรือประกอบอาหารแบบไม่ผ่านความร้อน เพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนการ ขนาดรับประทาน : เพียงวันละ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหารเช้า 1. ทานโดยตรงได้เลย ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ 2. ผสมกับอาหารชนิดอื่นๆ ได้ อาทิ ทานกับ cottage cheese, ผสมโยเกิร์ต, สมูทตี้, ซอส น้ำสลัดหรือพวก dressing ต่างๆ ก็ได้ 3.ไม่เหมาะนำไปใช้ปรุงอาหาร (ใช้ความร้อน) วิธีเก็บรักษา 1. สามารถเก็บในตู้เย็น หรือแช่เย็นได้ 2. เมื่อเปิดใช้แล้ว ควรใช้ให้หมดภายใน 6 สัปดาห์ 3. ควรปิดฝาให้แน่นสนิททุกครั้งหลังใช้